敢与争锋 | 说不出美豆哪里好？研究数据和整套工具来了！

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全球的大豆买家可以通过工具查看美国大豆和其它国家大豆的对比，以增加企业的盈利能力

 

豆粕是全球饲料行业蛋白质的主要来源。随着全球对动物蛋白质需求的持续增加，豆粕的作用将越来越重要。美国大豆产业享有丰富的土壤肥力、适宜的气候、优良的品种和卓越的作物管理体系，豆农们都相信自己生产出的大豆和豆粕具备营养优势。

 

如今，经过近十年的研究和成千上万的样本测试、数据采集和饲料分析，这项主张终于有了确切的数据和一整套可以分享的工具。研究证明，与其他来源地相比，美国的大豆和豆粕产品具有性价比优势，并且在许多重要的营养属性上领先。现在，全球的大豆买家可以通过工具查看美国大豆和其它国家大豆的对比，以增加企业的盈利能力。

 

西班牙马德里大学的动物科学教授Gonzalo Mateos博士与团队最近完成的这项具有开创性的荟萃分析，是对来自不同原产国的豆粕品质进行了超越以往的全面评估。研究汇编覆盖了18种不同的研究和1,944份样本，以量化大豆原产国阿根廷、巴西、美国和印度与豆粕的组分及营养价值之间的关系。

化学成分、蛋白质量和营养价值：一项荟萃分析研究

下载（英文）https://daredev.wpengine.com/wp-content/uploads/2020/11/1-s2.0-S0377840120304351-main.pdf

 

在植物源性蛋白质来源中，大豆的粗蛋白质含量高，氨基酸分布平衡，并且消化率高。对豆粕的化学组分、蛋白质品质和营养价值等方面的充分了解，对农业经济的发展具有重要意义。研究表明，并非所有豆粕都是一样的。基于这一证据，营养师在配制生猪和家禽饲料日粮时需要考虑原产国。

 

Mateos博士解释说：“这项研究表明，在使用豆粕作为饲料配方时，对于产地来源不同的豆粕，应当使用不同的模型来评估其营养价值。”如果买家仅根据粗蛋白质或糖分的含量进行购买，并不能保证采购到高品质的产品。在做出采购决定之前，有必要对与豆粕营养价值相关的所有指标进行检查。

荟萃分析表明，美国豆粕蔗糖含量高，氨基酸含量平衡，消化率高，代谢能量高，纤维含量低，并且蛋白质属性要优于其它原产国的豆粕。您可以点击左下角的阅读原文打开“敢与争锋”的专题网页，更详细地了解对各项指标的评估结果。

https://daredev.wpengine.com/zh-hans/soybean-nutrition/#profitability

北达科他州创世饲料科技公司开发了“营养价值计算器（NVC）”软件工具，使用荟萃研究的各项数据，帮助全球市场上的贸易商和买家更好地分析豆粕的经济价值。饲料配方中其他成分的营养价值和价格，也被纳入了计算中。成本分析的结果，支持了美国豆粕相对于其他来源地豆粕具备更高经济效益的结论。

 

NVC的计算结果显示，在控制饲料成本方面，美国豆粕比阿根廷豆粕每吨多贡献14.57美元至23.24美元，比巴西豆粕每吨多贡献2.48美元至10.26美元。对豆粕买家而言，美国豆粕的使用量更大，意味着饲料成本的下降将越明显。

 

创世饲料科技公司已经建立了一个将配方数据、成分质量和价格信息相结合的平台。NVC工具最终将为贸易商和买家提供直接与营养师联系的平台，从而更好地为饲料的资金投入提供信息，提高公司的整体效率和盈利能力。

 

 

“质量”究竟如何定义？对有些人来说，高质量意味着高粗蛋白、最少杂质和均匀的颗粒大小和较好的外观。但Mateos 博士表示，质量也会影响能量的组成。有些因素是种植者无法控制的，如区域变量，包括土壤质量以及磷、铁、钾水平，因土壤类型和施用的肥料或粪肥的数量而不同。此外，油和氨基酸成分的波动取决于作物生长的地方，而这进一步取决于纬度、湿度、温度和日照时间。

 

再例如，纬度意味着日光、湿度和温度，当远离赤道时，大豆的质量就会提高。当靠近湿度更高的赤道时，大豆在储存和运输过程中开始发芽的比例增加，而此时大豆就开始失去能量。

 

荟萃分析和大豆 NVC 显示了基于氨基酸含量的美国大豆卓越的蛋白质价值。它还通过比较不同的饲料配方（包括针对特定品种和特定发育阶段的配方），证明了为什么美国大豆与其它来源的大豆相比，被视为饲料配方的“黄金标准”。

 

这项研究成果，也让美国的大豆种植者感到鼓舞。美国大豆一直在不断创新，以提供有价值的、稳定的、更经济的大豆产品。随着世界人口的持续增长，对像美国豆粕这样的高质量蛋白质产品的需求将变得至关重要；全美的农民们都愿意为满足这一需求贡献力量，为食品和饲料行业提供优质的蛋白质来源。